猫耳朵（童年的记忆）的做法

• 1.准备材料，把面粉平均分成两份，每份各260克

• 2.将红糖用刀削碎，如果有红糖粉可以直接用红糖粉

• 3.把红糖放入110ml温水中小火加热至红糖完全融化，放凉至手温备用

• 4.取一份低粉过筛，加入泡打粉

• 5.将晾凉的红糖水倒入面粉中

• 6.将面粉拌匀和成光滑面团，盖保鲜膜松弛15分钟

• 7.将白糖放入80ml温水中搅拌至白糖完全融化

• 8.将另外一份低粉过筛，加入泡打粉

• 9.将鸡蛋打入面粉中，调入盐，倒入融化了白糖的水

• 10.将面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛15分钟

• 11.将松弛好的面团擀成两张2毫米左右的面片

• 12.在其中一张面片上刷上一层水

• 13.将两张面片重叠在一起，用擀面杖稍微擀一下

• 14.从中间切开分成两份，把面片卷成两份，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1.5个小时，也可以不用分开直接卷成一份放冰箱冷冻

• 15.冷冻好以后？取出面皮卷，切成1-2毫米的薄片

• 16.锅中放油烧热，小火下面片炸至面片变硬即可捞出

• 17.晾凉装保鲜袋过保鲜盒储存