香辣卤鸭头的做法

• 1.将鸭头解冻后，随冷水一起放入锅内焯水。

• 2.将焯好水的鸭头放在冷水里清洗，并把鸭头表皮的细绒鸭毛、喉管去除掉！

• 3.把洗净的鸭头和佐料放在一边待用。

• 4.将佐料放入油锅内煸炒一小会。

• 5.紧接着把鸭头放入锅内翻炒一下，随后放入适量的盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒粉、桔子皮、葱段、黄酒进行再次翻炒。

• 6.放入清水，大火烧开后，改用小火炖。

• 7.炖至汤汁浓稠时即可。

• 8.最后，进行装盘，并撒上葱花！完工！！！