火龙果戚风蛋糕

火龙果戚风蛋糕
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作者:xxxxl

食材用料

蛋黄 5个
细砂糖 25克
玉米淀粉 20克
低筋面粉 60克
1克
色拉油或玉米油 39克
红心火龙果泥 80克
蛋白 5个
细砂糖 50克
柠檬汁 数滴

火龙果戚风蛋糕的做法

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备所需材料,蛋白和蛋黄的两个盆要求无油无水

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加25克糖用手动打蛋器打到糖完全融化

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解3

    3.过筛入面粉和低粉,加入盐和火龙果泥,最后倒入色拉油,切拌均匀,不要过份画圈的搅拌

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解4

    4.做好的蛋黄泥,颜色漂亮哦!

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋白加入50克糖的三分之一用电动打蛋器高速打发到出现很多鱼眼泡时加入剩下糖量的一半继续高速打发

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解6

    6.鱼眼泡消失,如图的状态加入剩下的糖继续打发

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解7

    7.打蛋器提起,下面的蛋白尖略下垂,上面的直立不滴落就打发好了

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一的蛋白放入火龙果蛋黄液里快速切拌均匀,然后倒入蛋白盆里快速切拌均匀,不要过份搅拌容易消泡,影响成品蛋糕质量

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解9

    9.制作好的蛋糕糊

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解10

    10.烤箱预热,上下火150度,烤箱底层50分钟,我的烤箱是小熊25的,温度供参考!请根据自己的烤箱调整温度!这个方子完全不会开裂!

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解11

    11.出炉后的蛋糕高震一下,倒扣凉网!

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解12

    12.放凉后脱模,只是里面隐隐的粉色

  • 火龙果戚风蛋糕的做法图解13

    13.出炉后儿子就迫不及待的吃了一块!说妈妈做的蛋糕太好吃了!

小贴士

红心火龙果肉用勺子挖出直接压成泥就可以了,烘烤时间到了不知道蛋糕好没好的朋友可以用牙签扎在蛋糕里,牙签不沾渣就是好了,鸡蛋的大小在60克左右每个

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火龙果戚风蛋糕的家常做法

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