用料：
- 龙利鱼 1块
- 西芹 1棵
- 面筋 1块
- 千张 1张
- 葱 1棵
- 姜 4片
- 花椒 1小把
- 八角 3枚
- 香叶 2片
- 香菜 1棵
- 干辣椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1小勺
- 鸡精 1勺
- 牛油火锅底料（我用的皇城老妈） 1小块（15克左右）
- 水煮鱼调料（桥头牌） 1/4袋
小贴士：
龙利鱼腌制好再加淀粉，又入味又滑嫩
做法：
- 1. 龙利鱼一块
- 2. 切成片
- 3. 放入盐，料酒，白胡椒，味极鲜适量腌制10分钟
- 4. 准备千张，面筋，西芹
- 5. 鱼片放2勺玉米淀粉拌匀
- 6. 小火红油，依次放入花椒八角香叶，火锅底料，水煮鱼料，炒香放入葱姜
- 7. 加开水，放入千张，面筋。
- 8. 再煮开加入腌好的鱼片，加盐，味极鲜，老抽，白糖调味和颜色。
- 9. 开锅加入西芹
- 10. 盛至磁盆中。可以吃啦。如果爱吃辣，可以将水煮鱼调料中的干料放入盆中间，再加些白芝麻，用红油烹。