用料：
- 鸡胸肉 500克
- 黄瓜 100克
- 胡萝卜 100克
- 油 适量
- 盐 1茶匙
- 香辣酱 1袋
- 海鲜酱油 1茶匙
- 十三香 少许
- 葱 一段
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 白糖 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 淀粉 少许
- 料酒 1茶匙
小贴士：
我用的是香辣酱，也可用甜面酱，依个人口味。
做法：
- 1. 将鸡胸脯用淘米水浸泡20分钟。
- 2. 将鸡肉片开切成块后，顶刀再切成丁。
- 3. 将鸡丁放入盘中。
- 4. 放入盐、料酒、蚝油、海鲜酱油抓匀上劲，再放鸡蛋抓匀，再放入少许淀粉继续抓匀，腌制15分钟。
- 5. 热锅入油七分热时，将鸡丁放入，炒至金黄放入盘中备用。
- 6. 将黄瓜用小刀去除籽。
- 7. 将黄瓜、胡萝卜顶刀切丁，将葱蒜切片，姜切丝备用。
- 8. 热锅凉油，放入葱姜蒜、十三香，爆香。
- 9. 放入一袋香辣酱炒翻炒。
- 10. 小火可加一点水炒匀。
- 11. 加入1茶匙白糖。
- 12. 将鸡丁放入翻炒。
- 13. 再将黄瓜、胡萝卜放入。
- 14. 翻炒均匀，即可出锅。
- 15. 一盘色香味俱全的酱爆鸡丁，简直就是美味佳肴！