鸡蛋:养血
油菜:散瘀消肿
1.将八个鸡蛋煮熟扒皮,取一鸡蛋大头在后,小头在前。在四分之三处用刀横切,不要切到蛋黄。
2.再用刀切成弧型与横刀汇合。
3.在圆弧切口处,中间左侧切一斜刀,成一个三角形。
4.中间右侧再切一刀,两边形成两个三角形,中间留一小四边形。
5.将切好的两侧三角形轻轻用刀取下来,立起做兔子耳朵。
6.在两个兔耳朵下面用刀切两个印,将一个枸杞切一半,分别做兔的眼晴。
7.一只可爱的玉兔就呈现在眼前。
8.将八个鸡蛋分别做成玉兔,摆放在盘中。
9.将一棵油菜清洗干净,瓣成小片。
10.将油菜将根部切齐。
11.热水锅中放入一茶匙盐,将油菜放入打水焯。
12.将油菜轻轻焯一下,捞出沥干水分。
13.将油菜摆入盘中,鸡蛋放在上面。
14.侧面拍张,萌萌哒!
15.将做好的京酱肉丝放入盘中。
打水焯时加些盐,使油菜不掉色,还入味。