西红柿:消食积
西芹:低蛋白质
胡萝卜:健脾
雄鱼头 | |
红虾仁 | |
白玉菇 | |
淡奶油 | |
香叶 | 百里香 |
盐 | |
1.食材:鱼头、龙利鱼、红虾仁、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱、白玉菇、豌豆苗、玉米、豌豆、香葱、鸡蛋、淡奶油、香叶、百里香、大蒜。
2.胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿切段后放入锅中。
3.放入清水泡过的鱼头。放入淡奶油、香叶、百里香、大蒜,加水漫过食材。水开后中火熬制二十分钟。
4.奶油高汤熬好后捞出食材,过滤残渣去除浮油,加白胡椒和海盐调味后保温备用。
5.将红虾仁泥、熟玉米粒、熟豌豆、淀粉、蛋白搅拌均匀,作为酿馅。
6.将龙利鱼切段,横向切出一个口袋,作为鱼袋。
7.将酿馅填入鱼袋中,用烫过的香葱捆绑,鱼钱包就成型了,是不是富气逼人?
8.将鱼钱包置入漏勺中后放入中火微滚得奶油高汤中烫熟,食材都很容易 熟,不要过久否则会影响口感。
9.高汤焯熟的豌豆苗和白玉菇置于碗底,放入烫熟的鱼钱包,上桌后淋入奶油高汤。
10.元气满满、富气逼人的鱼钱包就做好了,作为年夜饭真是再合适不过了!奶油鱼汤,丝滑嫩白香甜浓郁;内含“金玉满堂”的鱼钱包,香甜软糯回味无穷。一家人围着餐桌喝一碗温馨 暖暖的奶油鱼汤,真是暖人心脾!