辣炒蚬尖的做法

• 1.将蚬子内脏挤出，多冲洗几遍去除泥沙。

• 2.蚬尖先焯烫一下捞出控干水份。

• 3.洋葱切丝，青椒切丝，木耳切丝，干树椒剪成丝，香菜切段，葱切滚刀块，蒜拍一下切碎。

• 4.锅加花生油放麻椒粒小火炒出香味捞出花椒粒不要，留油。

• 5.油锅放入葱，蒜，干树椒丝，郫县豆瓣酱，耗油炒出香味。

• 6.倒入焯好的蚬尖，少许海鲜酱油，料酒翻炒。

• 7.倒入洋葱丝翻炒。

• 8.倒入青椒丝翻炒。

• 9.最后加入香菜段，鸡精快速翻炒片刻。

• 10.出锅装盘。