香辣蟹

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健康功效

梭子蟹:护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒:温中

食材用料

少许
干红椒 6个
蒜茸辣椒酱 两大匙
鲜酱油 10克
香菜叶 少许
笋片 适量
生粉 适量

香辣蟹的做法

  • 香辣蟹的做法图解1香辣蟹

    1.梭子蟹在脐与盖之间切断,掀开蟹盖

  • 香辣蟹的做法图解2香辣蟹

    2.除去蟹心蟹肺

  • 香辣蟹的做法图解3香辣蟹

    3.除去蟹胃

  • 香辣蟹的做法图解4香辣蟹

    4.将蟹一劈两开,去除蟹脐

  • 香辣蟹的做法图解5香辣蟹

    5.掰下蟹钳,去除捆扎物

  • 香辣蟹的做法图解6香辣蟹

    6.从四条蟹腿中间,再一切两开

  • 香辣蟹的做法图解7香辣蟹

    7.蟹钳切断拍裂

  • 香辣蟹的做法图解8香辣蟹

    8.处理好的蟹加少许盐

  • 香辣蟹的做法图解9香辣蟹

    9.加入料酒,腌制5分钟

  • 香辣蟹的做法图解10香辣蟹

    10.干红椒切节

  • 香辣蟹的做法图解11香辣蟹

    11.与花椒放在一起备用

  • 香辣蟹的做法图解12香辣蟹

    12.青椒切圈

  • 香辣蟹的做法图解13香辣蟹

    13.与笋片放在一起备用

  • 香辣蟹的做法图解14香辣蟹

    14.姜、蒜切片,葱斜切成片

  • 香辣蟹的做法图解15香辣蟹

    15.蟹块拖上生粉

  • 香辣蟹的做法图解16香辣蟹

    16.起锅倒入适量的油

  • 香辣蟹的做法图解17香辣蟹

    17.大火将油烧至六成热

  • 香辣蟹的做法图解18香辣蟹

    18.将蟹炸成红色

  • 香辣蟹的做法图解19香辣蟹

    19.捞出沥去油

  • 香辣蟹的做法图解20香辣蟹

    20.清锅后重新加底油

  • 香辣蟹的做法图解21香辣蟹

    21.小火将花椒、红椒炒香

  • 香辣蟹的做法图解22香辣蟹

    22.放入葱、姜、蒜爆香

  • 香辣蟹的做法图解23香辣蟹

    23.加入蒜茸辣椒酱

  • 香辣蟹的做法图解24香辣蟹

    24.加入蚝油炒匀

  • 香辣蟹的做法图解25香辣蟹

    25.放入蟹块

  • 香辣蟹的做法图解26香辣蟹

    26.大火翻炒几下

  • 香辣蟹的做法图解27香辣蟹

    27.加入鲜酱油

  • 香辣蟹的做法图解28香辣蟹

    28.加适量开水

  • 香辣蟹的做法图解29香辣蟹

    29.盖上盖子焖烧5分钟

  • 香辣蟹的做法图解30香辣蟹

    30.加入青椒圈、笋片炒至断生

  • 香辣蟹的做法图解31香辣蟹

    31.翻裹均匀

  • 香辣蟹的做法图解32香辣蟹

    32.出锅装盘

  • 香辣蟹的做法图解33香辣蟹

    33.一道美味的香辣蟹就做好了

  • 香辣蟹的做法图解34香辣蟹

    34.我是浤辰,来香哈一起交流吧

小贴士

裹上生粉炸蟹,是为了锁住蟹肉的水分。不要炸久,蟹变红、粉成壳即可。

香辣蟹的家常做法

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