蒜头豆鼓焖鹅的做法

• 1.活鹅一只

• 2.刚宰好的新鲜光鹅

• 3.蒜头剁成粒

• 4.豆鼓50克

• 5.豆鼓清洗几遍后，脱下的豆鼓皮须倒掉，和蒜粒一起剁碎

• 6.100ml白酒分成两份，先加入50ml白酒到剁碎的豆鼓蒜蓉里。

• 7.100ml生抽也分成两份，先加入50ml的生抽到剁碎的豆鼓蒜蓉里。

• 8.蒜蓉、豆鼓、50ml白酒、50ml生抽、再加入适量白糖适量鸡粉搅拌均匀。

• 9.用手沾点搅拌的酱涂抹一下光鹅身，然后全倒入鹅肚内。

• 10.用专用针封肚口。

• 11.用花生油把鹅煎至金黄，再倒入剩余50ml白酒50ml生抽翻炒一会，再加入1000ml开水盖上锅盖焖。

• 12.大火焖10分钟转中小火焖60分钟，中途须多翻转几次

• 13.头脚翅焖40分钟就可以先捞起。

• 14.鹅焖至收汁起锅放凉再斩块