红烧草鱼尾的做法

• 1.将草鱼去鳞、去鳃、去肚后，清净干净

• 2.切下鱼尾

• 3.在鱼尾两面各切几刀，撒些盐、料酒腌一个小时后，擦干腌汁

• 4.锅中多加一些油，烧至略冒青烟

• 5.放进鱼尾，煎至金黄

• 6.翻面，煎至两面黄黄，捞出控油

• 7.葱萎蒜和香菜切碎

• 8.锅中留油爆香葱姜蒜

• 9.加入醋、生抽、老抽、糖和适量清水烧开

• 10.放进鱼尾，换中火煮十多分中

• 11.一面煮一面用手勺舀汤汁浇在鱼尾上，中途把鱼尾翻个身

• 12.待汤浓稠渐少

• 13.将鱼尾盛在盘里

• 14.汤汁加些水淀粉兑芡

• 15.撒上香菜碎

• 16.将汤汁浇在鱼身上即可

• 17.成品图