香辣鱿鱼的做法

• 1.买来是冻的鱿鱼2只800克。

• 2.去掉内脏、眼睛、嘴巴、鱿鱼须上的小吸盘、鱿鱼身上与鱿鱼须上的黑膜。

• 3.切成长6厘米左右、宽7毫米左右的条状，放入料酒、葱节、姜片腌制15分钟左右。

• 4.准备佐料：葱节、姜片、蒜片、青辣椒节、小米辣4个切细。

• 5.洋葱切成粗丝、香菜切成3厘米左右的节。

• 6.去掉腌制的葱节和姜片，焯水2分钟左右捞起装盘待用。

• 7.油烧烫后下佐料顺序：花椒、姜片、蒜片、青辣椒节、小米辣、一半干辣椒，混合炒香。

• 8.把鱿鱼倒入锅中、快速翻炒6秒左右把余下的另一半干辣椒也放入锅中翻炒，再放洋葱、蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精翻炒，没有放味精。

• 9.起锅装盘，香辣可口，过瘾啊！