糟肉的做法

• 1.五花肉7斤，让卖肉的把皮考好，这样去肉毛也可烤出去一些油！

• 2.把肉放入水中泡40分钟，反复洗，洗净备用！

• 3.将肉切成9厘米的方肉块！

• 4.姜蒜切成片。

• 5.花椒粒5克草果2个大料3个桂皮4克茴香4克香叶3克丁香3克

• 6.放入备好调料盒中！

• 7.把肉块放入锅中的凉水中，在把姜7克、蒜7克、调料盒、红烧酱油3勺、料酒1勺到入锅中大火煮。

• 8.带锅滚起，调成小火，把锅中的血沫打出！

• 9.炖2个小时，但在煮的过程中要时常翻，带筷子可叉入肉块中，就代表可出锅了！

• 10.出锅的肉要凉。

• 11.把凉了的肉块切成丁，厚度1厘米。

• 12.20块豆腐乳到入大点的碗中，撒上5克盐、花椒粉3克、鸡精3克，搅拌均匀！

• 13.调成汁！

• 14.把调好汁到入盆中！

• 15.手上带上手套搅拌！

• 16.搅拌成这样，每块肉都是有汁的！

• 17.把肉片摆入碗中，有皮的在碗底！

• 18.把切成的葱丝放些在肉上！

• 19.全都摆好，蒸锅放水准备！

• 20.把肉碗放入蒸锅中蒸30分钟！

• 21.出锅放凉！去碗装入包装袋中！放入冰箱！

• 22.从电冰箱中去出，放入碗中上锅蒸！

• 23.15分钟后出锅！

• 24.吃起来！