小白菜汆丸子的做法

• 1.用绞肉机将牛肉绞碎。

• 2.放入少许花椒粉。

• 3.放入半匙盐。

• 4.放入一茶。匙蚝油。

• 5.放一茶匙美味鲜酱油、少许料酒。

• 6.打开一个鸡蛋，将蛋清放入。

• 7.将葱、姜切成末。

• 8.将葱、姜末放入牛肉馅中用筷子按一个方向，不停的旋转打圈搅动，让肉馅上劲。

• 9.将小白菜用淘米水或盐水或醋水浸泡后，多清洗几遍。

• 10.将小白菜切成段，最好买那种小小的白菜，不用切段。

• 11.大火将锅中放入大量的水烧开。

• 12.将肉馅放在匙中，弄成球型。

• 13.放入滚开的热水锅中，一个一个放入。

• 14.全部把牛肉丸子下好后，撇去浮沫扔掉至汤清。

• 15.将锅中放入小白菜烧开后加一茶匙盐。

• 16.小白菜放锅就熟，小白菜无须煮太烂，营养流失且影响口感，随后放入碗中。