苹果蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆无水无油。

• 3.盛淡奶的碗放在温水中加热到常温。

• 4.蛋黄里加入糖用打蛋器打到蛋黄液发白。

• 5.淡奶加入蛋黄液中搅拌均匀。

• 6.分别两次加入筛过两次的低筋面粉与泡打粉。

• 7.调成没有面疙瘩的糊糊。

• 8.打发蛋清。蛋白打到起泡时加入糖，直到蛋白霜有直立的小尖角即可。

• 9.蛋白霜加入到蛋黄糊糊中。

• 10.不要过度翻拌，以免消泡。 翻拌好的蛋糕糊糊放到冰箱冷藏30分钟。

• 11.在糊糊冷藏的时候我们来把苹果洗干净后（保留苹果皮）切一头1cm宽一头薄的片。

• 12.加入白糖与黄油盖上保鲜膜。

• 13.微波炉高火叮4分钟。

• 14.4分钟到取出翻开保鲜膜搅拌一下，让糖与黄油充分渗透到苹果里面去。

• 15.电饭锅加热后用黄油抹一下锅底。

• 16.锅的内胆取出，苹果片在底部摆放整齐。

• 17.从高处倒入蛋糕糊糊，目的是消泡。震一下，用竹签划z字形，把表面弄平整，内胆放在电饭锅里按下煮饭键开始煮。

• 18.煮饭3分钟左右煮饭键跳了，等到能再次按下煮饭键的时候再按一次煮饭键，最后焖熟到可以再次按煮饭键的时候取出蛋糕。

• 19.取出立即倒扣于盘中，切块食用。

• 20.成品图。