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  • 用料:

  • 菠菜  200克
  • 土豆  200克
  • 胡萝卜  2根
  • 紫干兰  200克
  • 面粉  适量
  • 鸡蛋  5个
  • 西红杮  2个
  • 五香牛肉块  200克
  •  适量
  • 十三香  少许
  •  适量
  • 海鲜酱油  1茶匙
  • 白糖  适量
  •  少许
  •  适量
  • 耗油  1茶匙

小贴士:

放入面条时轻轻搅动,别把卧好的鸡蛋弄碎,必要时捞出备用。

做法:

  • 1. 将菠菜、胡萝卜、紫干兰洗干净,菠菜打下水焯,分别榨成汁活面,土豆煮熟后捣泥后活面,用面条机压成面条。
  • 2. 将压好的面条备用,将两个西红杮洗净,取两个鸡蛋打散放碗中备用。
  • 3. 将两西红杮打十字花型,放入热水中烫下,捞出,烫后的西红杮很容易扒皮,顺着十字口处扒掉柿皮。
  • 4. 再将扒皮后的西红柿切成小块。
  • 5. 将打散的两个鸡蛋放入少量的盐、十三香搅匀,放入热油中煎制两面金黄。
  • 6. 用菜铲在锅中切成块状,放入碗中备用。
  • 7. 热锅凉油,放入切好的葱花、姜末,放入少许十三香,爆出葱香味。
  • 8. 将西红柿放入锅中翻炒均匀。
  • 9. 用慢火不断翻炒,煸炒出起沙状。
  • 10. 放入适量的白糖、1茶匙耗油、海鲜酱油,煸炒均匀。
  • 11. 加入足量的水,大火烧开后,放入一茶匙盐,将三个鸡蛋打入滚开的热汤锅中,卧成鸡蛋成型。
  • 12. 再将彩色面条放入,用筷子轻轻搅动,将面条煮熟。
  • 13. 将做好的面条带汤汁放入碗中,放入一个卧好的鸡蛋,几块酱好的五香牛肉。
  • 14. 将红色火龙果面条放入碗中,再配上些炒好的鸡蛋,即漂亮更有营养。
  • 15. 菠菜面条也是蛮好看的,红绿黄白黑,多姿多彩,营养健康之美食。