1.和面硬一点 加盐2g
2.加水
3.搅拌
4.旋转面团
5.手捏,倒出洗面水,放在盆里备用......
6.一个方向旋转
7.继续旋转 不停
8.手抓旋转洗面
9.抓面 捏面
10.饱满的面团团
11.筋道 劲道
12.面筋快要成型了
13.是这个吗?分离之后,再次团住
14.面筋华丽出现啦
15.滩涂?
16.大了
17.平摊
18.放一夜吧 早晨再蒸
流程化处理,程序多多有技巧;面筋不是你想要,想要就能要!
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