荷花酥的做法

• 1.将高筋面粉，糖粉，水放容器中混合搅拌成絮状

• 2.再加入猪油，和成面团

• 3.大力揉面至面团上筋，大概揉10分钟左右的样子！盖保鲜膜松弛15分钟

• 4.制作油酥，低筋面粉，猪油混合揉成团即可

• 5.油酥盖保鲜膜松弛15分钟

• 6.油皮松弛好以后，对半分成两份，一份加入红曲或食用色素揉匀，两个颜色的面团，各平均分成三份，共六份搓成小圆球

• 7.油酥平均分成六份，搓成小圆球

• 8.把油皮擀成饼皮，包住油酥

• 9.全部包好

• 10.把油酥皮擀成牛舌状，从一头卷起

• 11.全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟

• 12.松弛以后，再擀成牛舌状，卷起

• 13.全部卷好，盖保鲜膜再松弛20分钟

• 14.松弛面团的时候，制作内馅，把椰蓉，蛋黄，黄油，混合揉匀即可

• 15.把内馅平均分成三分，搓成小圆球备用

• 16.把松弛好的油酥皮从两边向中间卷起，擀成饼皮

• 17.两个不同原色的油酥皮叠在一起，放上内馅，包起来，收口收紧，油酥皮颜色的位置，根据自己喜好来调整

• 18.全部包好，收口朝下

• 19.用刀在面团顶端划三刀或者四刀，平均分成六份或者八份

• 20.用一个小一点的锅，放油，小火放面团炸

• 21.炸至花瓣分开捞起，放吸油纸上即可

• 22.成品图