虾米腊味萝卜糕的做法

做法：

• 1. 将萝卜洗净刨丝。
• 2. 虾米香菇用水浸透，与腊肉腊肠一同切碎。
• 3. 将粘米粉用水浸透5小时并使粉浆沉淀，然后将面上清水倒掉。
• 4. 用生油在锅中将虾米香菇腊味爆炒一下待用。
• 5. 用锅加油将萝卜丝煮沸，如果萝卜丝太干可加适量水，并将盐、糖、五香粉、胡椒粉加入。
• 6. 然后快速将一半粉浆倒入煮沸的萝卜丝中，用铲子快速拌混并关掉炉火，加入虾米腊味再拌混。
• 7. 将半熟萝卜丝粉浆倒入模具，并将剩余一半粉浆加入拌混，平整一下。
• 8. 水烧开后放入锅中，猛火蒸5分钟转中火蒸40分钟。
• 9. 时间到了用一支筷子插入四角与中部，如未见粉浆粘着筷子的，即已蒸熟。
• 10. 取出凉透后可食用，以刀切开不粘刀面为佳品。
• 11. 在锅中煎至金黄色，上碟拌上番茄酱或蒜蓉辣酱，美味可口，老少皆宜。