虾米腊味萝卜糕的做法

• 1.将萝卜洗净刨丝。

• 2.虾米香菇用水浸透，与腊肉腊肠一同切碎。

• 3.将粘米粉用水浸透5小时并使粉浆沉淀，然后将面上清水倒掉。

• 4.用生油在锅中将虾米香菇腊味爆炒一下待用。

• 5.用锅加油将萝卜丝煮沸，如果萝卜丝太干可加适量水，并将盐、糖、五香粉、胡椒粉加入。

• 6.然后快速将一半粉浆倒入煮沸的萝卜丝中，用铲子快速拌混并关掉炉火，加入虾米腊味再拌混。

• 7.将半熟萝卜丝粉浆倒入模具，并将剩余一半粉浆加入拌混，平整一下。

• 8.水烧开后放入锅中，猛火蒸5分钟转中火蒸40分钟。

• 9.时间到了用一支筷子插入四角与中部，如未见粉浆粘着筷子的，即已蒸熟。

• 10.取出凉透后可食用，以刀切开不粘刀面为佳品。

• 11.在锅中煎至金黄色，上碟拌上番茄酱或蒜蓉辣酱，美味可口，老少皆宜。