鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
高筋面粉 | 熟南瓜 |
全脂奶粉 | |
细砂糖 | |
盐 | 酵母粉 |
1.把南瓜去皮切片状放入盘中,盖好保鲜膜放入微波炉加热两分半钟至熟。
2.称好熟南瓜片放入料理机杯中,加入牛奶。
3.用料理机把牛奶南瓜打成混合泥状(我打的没有特别细,想要比较细腻的可以多搅打几次)。
4.在面包机桶内放入鸡蛋、牛奶南瓜泥,盐和细砂糖要对角放,加入奶粉。
5.继续加入高筋面粉,在面粉中间挖了洞,把酵母粉加入。
6.启动面包机和面程序,一个和面程序是30分钟。
7.揉至约10分钟成团后,加入黄油。
8.揉至出膜状态即可,约45分左右。
9.启动面包机发酵功能,发面约1小时,面团发酵至2.5倍大。
10.取出发酵好的面团进行排气,分成三等份,盖好保鲜膜松弛20分钟。
11.松弛完毕后,把面团擀成长舌状。
12.把长舌状面片卷起,放入450克吐司模中。
13.放入烤箱发至满模,底层放一碗热水。
14.在发好的吐司面团上刷上黄油(也可以刷鸡蛋液,或者省略不刷均可)。
15.入预热好的烤箱内,中下层,上下火165度,40分钟。待吐司上色后,可以盖上锡纸,防止颜色过深。
16.颜色是不是很漂亮呢!
17.会拉丝拉丝~~
18.切开组织也很棒。
19.美味的南瓜吐司。
我选用的是老南瓜。
南瓜泥吸水性不同,不同品牌面粉以及季节变化可能吸水性也不太一致,可以适当预留些许高粉和牛奶,看面团状态酌量添加。
用微波炉加热南瓜,建议加热一分钟后取出南瓜翻个面,再继续加热,并且检查南瓜熟的程度来调整加热的时间。
如果要做方形的吐司,模具要盖上盖子,二发放弃至八九分满即可。