花椒:温中
鸡翅中 | |
料油 | 生抽 |
老抽 | |
鸡粉 | 盐 |
1.准备食材。
2.鸡翅中切成两半。
3.切好以后加入料酒,腌制十五分钟去腥味。
4.除姜和蒜外,其他的调料都切成菱形。
5.调料分成两份,一部分只少留一些辣椒和葱段就好了
6.蚝油、醋、酱油、生抽放在一个小碗中,调均匀,做成料汁
7.锅中加入油,烧热
8.放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香
9.放入鸡翅,大火煎至两面微黄
10.倒入调好的料汁翻炒均匀,
11.大火继续翻炒至收汁时,加入剩下的辣椒和葱段
12.再加入少许鸡粉和盐调味,
13.翻炒均匀即可出锅。
14.成品图
如果能用一部分新鲜的朝天椒炒制,味道会更加的香辣。