麻辣红白豆腐的做法

• 1.备好所须食材

• 2.调料准备好

• 3.我买的生猪血，所以要自己煮一下，先将凝固的生血等分划上几刀

• 4.锅内加清水，以能没过猪血两三公分为宜，加一勺盐，先下白豆腐煮好捞起，再添点冷水，下入生猪血煮

• 5.这时表面会浮起很多血沫，关中小火慢慢烧，用漏勺捞干净，即可将血豆腐捞起，自然冷却备用

• 6.将所有要改刀的食材切好

• 7.热锅凉油下姜蒜沫，八角，花椒，红尖椒一起爆香锅底

• 8.先下切好的血豆腐，晃锅，并烹入一勺料酒，继续晃锅

• 9.加白豆腐和青蒜叶晃锅

• 10.晃匀所有食材后加入适量盐，生抽，鸡粉，这时轻轻掂两下锅，一盘麻辣鲜香，嫩滑美味的红白豆腐就做成了