红焖刀鱼的做法

• 1.把刀鱼处理好切大段装盆,加入盐,鸡粉,胡椒粉,姜粉淹制20分钟入味儿！

• 2.拍淀粉下油锅炸,火力不宜过大！

• 3.炸至刀鱼变黄捞出,再改切三角块儿（容易入味）随之把葱蒜,香菜改刀备用！

• 4.锅内放宽油大火加热。

• 5.放入切好的刀鱼小火煸炒五分钟！

• 6.加葱蒜,老抽,耗油,白糖,盐快速翻炒！

• 7.倒入清水沫过食材,大火烧开,小火盖锅焖五分钟！

• 8.五分钟后改大火加味精,用水淀粉勾老芡出勺！

• 9.出锅装盘,可以散装,也可摆自己创意的造型,我摆了个鱼型,上面再盖上香菜就成功了。敬请朋友们批评指正！