牛腩烧土豆的做法

• 1.牛腩切成块放入锅中加适量的冷水，加料酒、葱结、姜拍碎、花椒，焯水。

• 2.等到水开后血沫子出来后就可以了。

• 3.将牛肉用滤勺捞起装盘待用。

• 4.准备香料、葱、姜、蒜、冰糖（我今天用的是云南的老冰糖，也可以用超市买的冰糖。）

• 5.自己调制牛腩烧汁：生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、料酒、鸡精少许、盐少许，混合调好待用。

• 6.菜籽油烧烫后将冰糖放入翻炒。

• 7.将冰糖炒出气泡就好。

• 8.将焯水后的牛腩倒入锅中翻炒。

• 9.将香料和姜、葱、蒜...倒入锅里翻炒。

• 10.炒出香味。

• 11.加入冷水将牛腩淹没中火焖煮。

• 12.等牛腩熟透就可以加入土豆块。

• 13.等土豆熟了就起锅装盘，放上香菜。