小白菜猪肉饺子的做法

• 1.小白菜去根洗净沥干水份

• 2.姜去皮，青椒洗净，葱剥好皮备用

• 3.和面盆中称量好面粉

• 4.加入适量水

• 5.用橡皮刀拌匀成絮状

• 6.接着用手揉成面团包保鲜袋或者盖上一个盆醒15分钟

• 7.醒面过程中开始和馅，肉馅放入盆中

• 8.倒入50ml玉米油，或者熟的花生油会更香

• 9.用橡皮铲顺着一个方向划圈和上劲，油全部吃到肉馅中

• 10.加入两勺蚝油

• 11.两勺蒸鱼豉油

• 12.加入少许鸡精和花椒粉继续和匀

• 13.葱姜，青椒切碎

• 14.小白菜切碎轻轻攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h

• 15.肉馅中首先加入葱姜，再加一勺盐和匀，接着放入青椒继续和匀

• 16.最后放入小白菜

• 17.顺着一个方向和匀，饺子馅就和好了，贴近闻一下已经能闻到香味了，很鲜

• 18.面团这时已经醒的时分好揉，拿出面团揉几分钟发现越揉越筋道，分成三个小块然后搓成长条

• 19.用刀切成小剂子，撒上干面粉

• 20.用手掌心按压成小圆片

• 21.左手用拇指和食指捏住饺子剂子，右手滚动擀面杖

• 22.一个饺子皮擀好了

• 23.再擀几个，一边好一边包，不要一次擀太多会干掉

• 24.取一个饺子皮放在左手上，一勺饺子陷铺在皮中间，对折饺子皮捏紧即可

• 25.以上方法全部包好

• 26.汤锅水开后下入饺子，用平铲沿着锅底轻轻铲动以免粘底，盖上锅盖焖2分钟，水再次滚开后开盖，再浇点凉水在锅里，虚掩着锅盖煮5分钟左右，饺子全部浮起并且看上去饺子肚子全部鼓起，充满空气，这时饺子就是熟了，实在不会看就捞出一个饺子尝尝，哈哈

• 27.捞入大盘

• 28.上桌，趁热吃