用料：
- 虾 10只
- 鹌鹑蛋 10个
- 切花刀鱿鱼 200g
- 茼蒿 200g
- 西兰花 100g
- 金针菇 150g
- 白玉菇 150g
- 香菇 150g
- 蟹味菇 150g
- 脆皮肠 10个
- 鱼豆腐 10个
- 香菜 3棵
- 藕 150g
- 郫县豆瓣酱 50g
- 麻椒 5g
- 干红辣椒 8个
- 熟白芝麻 10g
- 姜 1块
- 葱白 一段
- 蒜瓣 6个
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 白砂糖 5g
- 盐 2g
做法：
- 1. 准备所需的食材
- 2. 全部摘洗干净
- 3. 准备所需的各种调味料
- 4. 清理虾,剔除虾线
- 5. 切开虾背
- 6. 姜切片
- 7. 蒜瓣切片
- 8. 葱切段
- 9. 香菇切块
- 10. 藕切片
- 11. 茼蒿切段
- 12. 香菜切小段
- 13. 肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分
- 14. 虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分
- 15. 所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分
- 16. 锅热后倒入油
- 17. 放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香
- 18. 放入干红辣椒和白糖
- 19. 放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱
- 20. 煸炒出红油
- 21. 放入虾和鱿鱼
- 22. 放入肠和鱼豆腐
- 23. 放入鹌鹑蛋，翻炒均匀
- 24. 放入所有的蔬菜
- 25. 翻炒片刻
- 26. 小火慢炒使其入味
- 27. 撒入一点点盐，翻拌均匀，关火
- 28. 一道美味的麻辣香锅就做好了。
- 29. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！
