霉鱼的做法

做法：

• 1. 整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时
• 2. 加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时
• 3. 装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。