霉鱼的做法

• 1.整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时

• 2.加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时

• 3.装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。