家常红烧鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼去鳞，去内脏，洗干净，双面划两三道，放料酒，葱姜，少量盐腌十分钟

• 2.锅内放适量油，油热放鱼（鱼尽量不要有水），约半分钟鱼翻个身

• 3.把鱼靠锅边上，放葱姜蒜白芷等大料，炒出香味

• 4.倒入料酒，红烧酱油，醋，加开水过鱼身

• 5.中火15分钟左右，翻一下，（动作要轻，易碎）

• 6.十分钟后，锅内剩余适量汤汁，盛出。