菠菜蛋糕（蒸）的做法

• 1.菠菜洗干净！

• 2.洗干净的菠菜切碎，放入果汁杯，接通电源打成菠菜汁（糊）！

• 3.打好的菠菜汁！

• 4.玉米油、牛奶、面粉、白糖准备好！

• 5.蛋清和蛋黄分别打在两个无油无水的盆中！

• 6.蛋黄先加入25克白糖搅散！

• 7.一边慢慢加入玉米油一边慢慢搅拌！

• 8.搅拌均匀后，在一边慢慢搅拌一边慢慢加入牛奶！

• 9.将菠菜汁加入到搅拌好的蛋黄液中！

• 10.搅拌均匀！

• 11.将低筋粉筛入菠菜蛋黄糊中！

• 12.和炒菜手法一样上下翻拌，切记不可画圈以免生筋！搅拌好的菠菜蛋黄糊，顺滑细腻无颗粒状！

• 13.开始打蛋清！蛋清呈白色浓稠状时，加入20克白糖继续打发！

• 14.蛋清出现痕迹时，再加入20克白糖继续打发！

• 15.痕迹更加清晰时，加入最后的20克白糖继续打发！

• 16.蛋清出现尖角时，就可以了！

• 17.把一小半打发好的蛋清倒入菠菜蛋黄糊中，还是上下翻拌均匀！

• 18.翻拌好之后！

• 19.再将混合好的蛋清蛋黄糊回到蛋清盆中！

• 20.还是上下翻拌均匀！

• 21.距离模具30公分，将混合好的蛋清蛋黄糊倒入模具中！蒸锅加水烧开！

• 22.震出起泡！放入蒸锅内，中小火蒸45分钟！

• 23.蒸好后关火，五分钟后打开蒸锅盖后立马倒扣！

• 24.放置三小时后脱模即可！