自制午餐肉的做法

• 1.准备食材。猪肉肥瘦比例2:8口感会比较好。可以用机器搅成肉泥也可以用刀剁成肉糜。淀粉和面粉混合

• 2.准备调味料，我用的李锦记

• 3.姜片和纯净水用料理机打成姜水，倒入肉糜中，加入鸡蛋和所有调味料，搅拌至融合

• 4.分两次加入粉类，搅拌至完全融合，继续搅拌至粘稠，俗称搅上劲。一定要搅上劲蒸出来才不会松散

• 5.用一个大容器铺上保鲜膜，倒入肉泥，用勺子压紧实，表面再铺上一层保鲜膜以免水汽滴入

• 6.放入蒸锅大火烧开转中火蒸25分钟左右，撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋黄液，继续蒸五分钟

• 7.蒸蛋后取出撕掉保鲜膜，放晾架上冷却，吃不完的切块冷冻保存（一个月内吃完）