香哈网>菜谱大全>金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋
健康功效
金针菇:低蛋白质
鸡蛋:润燥
胡萝卜:健脾
金针菇炒鸡蛋的做法
![金针菇炒鸡蛋的做法图解1]()
1.将金针菇去根后洗净，挤干水份，充分撕开，备用。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解2]()
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量料酒，搅匀，备用。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解3]()
3.将蒜切成碎末，葱切成葱花，放入盘中，备用。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解4]()
4.将胡萝卜切丝，放入碗中，备用。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解5]()
5.锅内放水，烧开后放入金针菇、胡萝卜，焯烫半分钟。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解6]()
6.将金针菇、胡萝卜盛出，过凉水，挤干水份，放入盘中，备用。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解7]()
7.锅内放适量油，烧热后倒入鸡蛋液。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解8]()
8.待蛋液凝固后，用锅铲将其炒散成块状，盛出，备用。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解9]()
9.锅内放少量油，油热后放入蒜末，将其爆香。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解10]()
10.放入金针菇、胡萝卜，大火翻炒几下。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解11]()
11.再加入鸡蛋，翻炒几下，加入适量盐、十三香、生抽、淀粉水，翻炒几下后，关火，放入味精、香油即可。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解12]()
12.将菜盛入盘中。
![金针菇炒鸡蛋的做法图解13]()
13.撒入切好的葱花，大功告成!鲜美可口的金针菇炒鸡蛋等你的品尝!
小贴士
1、往蛋液中放入适量料酒，能使炒出来的鸡蛋更松软可口。鸡蛋炒的时间不要过长，嫩一点口感更好，颜色也更好看。
2、将金针菇、胡萝卜过水焯烫，能减少炒制时间，以免因炒制时间过长而颜色变暗。
3、金针菇在炒之前要挤干水份，以免炒完有太多汤水，影响口感。
4、炒制过程中要大火翻炒，时间过长会影响菜色和口感。
金针菇炒鸡蛋的家常做法
（全部）
