用料：
- 肘子 1个
- 红烧酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 鸡精 2克
- 花椒粉 2克
- 花椒粒 5克
- 香叶 3克
- 草果 2个
- 桂皮 4克
- 大料 2个
- 生姜 4克
- 大蒜 3克
- 茴香 2克
- 丁香 2克
做法：
- 1. 肘子烧去皮毛！
- 2. 反复清洗！
- 3. 把备好的调料放入调料盒中！
- 4. 把肘子放入锅中的凉水中，在把姜7克、蒜7克、调料盒、红烧酱油1勺、料酒1勺到入锅中大火煮。
- 5. 慢火炖3小时后出锅！
- 6. 去骨留肉！
- 7. 把肉放入保鲜袋中封口（一定要挤压肉，让肉紧紧的挤在袋子中！）放入放入冰箱中！
- 8. 取出来切成片！可配调料凉吃，也可勾芡吃热的！
- 9. 凉盘！