西兰花滑虾球的做法

• 1.将鲜虾去头、壳、上下虾线洗净，放入蛋清、胡椒粉、料酒、少量生抽和盐。最后加入淀粉调成黏糊状腌制半个小时以上。

• 2.西兰花和胡萝卜洗净切好，放入小锅中加入适量的清水煮开断生后关火。

• 3.小葱切丁，姜切丝，蒜切片。

• 4.西兰花与胡萝卜煮断生以后，马上放入凉水中冲洗。

• 5.大火将锅先烧热再放入凉油。

• 6.保持大火，待油温至五层热，先将鲜虾下入油中滑五层熟，再放入葱蒜姜爆香。

• 7.放入西兰花和胡萝卜，加入少量水、白糖，适量蚝油与生抽，翻炒均匀即可。

• 8.鲜香味美的【西兰花滑虾球】就制作完成了。