红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄泡8小时，去腥气和血水。用镊子去毛。

• 2.给猪蹄焯水，撇去血沫，焯好后另起过锅烧开水，下猪蹄，加入料酒，香叶，八角，五香粉，大火烧开后转小火，炖煮1个半小时。

• 3.出锅，趁热给猪蹄上色，给猪蹄上均匀地涂上酱油（老抽效果更好些，没有生抽也可以），如果不想红烧，在炖煮时加盐，现在即了可食用。

• 4.猪蹄切好（只做了一个猪蹄，剩下的放冰箱冻着，留着下次吃），另起锅，加入豆油，豆油烧开后加入白糖熬糖色。

• 5.加入猪蹄翻炒，给猪蹄上糖色。

• 6.加生抽翻炒，加水，盐，姜片和胡椒粉

• 7.大火烧至汤汁浓稠

• 8.出锅装盘