彩色猪皮冻的做法

做法：

• 1. 将泡好的猪皮煮二分钟，用夹子夹去猪毛。
• 2. 将白色的肉用刀刮干净。
• 3. 经过清理后又加水煮，加点料酒，姜用大火煮开转小火煮十分钟，捞出再清理。
• 4. 经过二次清理的猪皮加温水洗干净，第三次煮开还是转小火煮十分钟。
• 5. 经过三次煮的猪皮用温水洗净，切成细条，加猪皮三倍的水，加料酒，葱结，姜，桔皮一起大火煮开。
• 6. 煮二十分钟后捞出葱姜，桔皮继续煮四十分钟。
• 7. 四十分钟后加入豌豆粒，胡萝卜丁煮十分钟即可。
• 8. 稍微凉后倒入容器，自然放凉在冰箱放一夜冻成型了。
• 9. 切成自己喜欢的型状，将蒜蓉，香菜，加醋，香油，生抽做成汁，淋着吃或蘸点都可以。