彩色猪皮冻的做法

• 1.将泡好的猪皮煮二分钟，用夹子夹去猪毛。

• 2.将白色的肉用刀刮干净。

• 3.经过清理后又加水煮，加点料酒，姜用大火煮开转小火煮十分钟，捞出再清理。

• 4.经过二次清理的猪皮加温水洗干净，第三次煮开还是转小火煮十分钟。

• 5.经过三次煮的猪皮用温水洗净，切成细条，加猪皮三倍的水，加料酒，葱结，姜，桔皮一起大火煮开。

• 6.煮二十分钟后捞出葱姜，桔皮继续煮四十分钟。

• 7.四十分钟后加入豌豆粒，胡萝卜丁煮十分钟即可。

• 8.稍微凉后倒入容器，自然放凉在冰箱放一夜冻成型了。

• 9.切成自己喜欢的型状，将蒜蓉，香菜，加醋，香油，生抽做成汁，淋着吃或蘸点都可以。