抹茶酥的做法

做法：

• 1. 先和水油皮，面粉放台面，中间挖个窝，把糖，白油放在中间。
• 2. 再加入水。
• 3. 用刮片搅拌把白油切碎。
• 4. 揉在一起，大约揉十分钟，揉至光滑。
• 5. 再和油酥。面粉，白油，抹茶一起揉。
• 6. 揉光滑。
• 7. 盖上碗放置半个小时。
• 8. 这期间把豆沙分成20份。
• 9. 面醒好后分别搓成长条。
• 10. 长条一分二，二分四，然后压个五分的印。
• 11. 用刮片切五段。
• 12. 同样的方法处理水油皮，然后分别揉成20份。
• 13. 用水油皮包油酥。
• 14. 像包包子一样，收口朝上。
• 15. 取一块压扁擀成椭圆形。
• 16. 卷起。
• 17. 全部卷好。
• 18. 盖上湿笼布。
• 19. 放置二十分钟后，再取一个垂直压扁。
• 20. 擀成椭圆形。
• 21. 卷起。
• 22. 盖上湿笼布，在放置二十分钟。
• 23. 最后取出一个，垂直压扁，擀圆，包上豆沙。
• 24. 收口捏起。
• 25. 收口朝下，摆入烤盘。
• 26. 180度预热后烤25分钟。
• 27. 盛盘。
• 28. 全部二十个。