抹茶酥的做法

• 1.先和水油皮，面粉放台面，中间挖个窝，把糖，白油放在中间。

• 2.再加入水。

• 3.用刮片搅拌把白油切碎。

• 4.揉在一起，大约揉十分钟，揉至光滑。

• 5.再和油酥。面粉，白油，抹茶一起揉。

• 6.揉光滑。

• 7.盖上碗放置半个小时。

• 8.这期间把豆沙分成20份。

• 9.面醒好后分别搓成长条。

• 10.长条一分二，二分四，然后压个五分的印。

• 11.用刮片切五段。

• 12.同样的方法处理水油皮，然后分别揉成20份。

• 13.用水油皮包油酥。

• 14.像包包子一样，收口朝上。

• 15.取一块压扁擀成椭圆形。

• 16.卷起。

• 17.全部卷好。

• 18.盖上湿笼布。

• 19.放置二十分钟后，再取一个垂直压扁。

• 20.擀成椭圆形。

• 21.卷起。

• 22.盖上湿笼布，在放置二十分钟。

• 23.最后取出一个，垂直压扁，擀圆，包上豆沙。

• 24.收口捏起。

• 25.收口朝下，摆入烤盘。

• 26.180度预热后烤25分钟。

• 27.盛盘。

• 28.全部二十个。