家庭自制午餐肉（年味）的做法

• 1.猪前腿肉加入姜末和葱粒，用刀剁成细肉泥。

• 2.加胡椒粉、盐、十三香、生抽、白糖、食用油、蛋清（蛋黄留下备用）、料酒，向一个方向用筷子搅拌上劲。

• 3.然后加入干淀粉。

• 4.搅拌静置二十分钟。

• 5.取一张笼布洗净拧干放在案板上，抓一把肉泥摔在上面。

• 6.像叠被子一样，把笼布包严实调整成长方形，摔打几下。

• 7.上蒸锅大火蒸20分钟。

• 8.蛋黄搅拌均匀。

• 9.肉蒸好以后，刷上一层蛋黄液，蒸五分钟。接着将肉翻面，再刷一层蛋黄液，继续蒸五分钟。

• 10.切片后【家庭自制午餐肉】就展现在大家面前了。