小鸡馒头

小鸡馒头
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作者:AA木子-GuLi

健康功效

巧克力:低蛋白质

食材用料

普通面粉(白色面团) 250克
普通面粉(黄色面团) 250克
酵母(黄白面团各3克) 6克
白砂糖(黄白面团各20克) 40克
温水(30℃左右) 适量
南瓜泥 200克
红曲粉 少许

小鸡馒头的做法

  • 小鸡馒头的做法图解1

    1.准备两份250克面粉分别加入酵母和白砂糖。

  • 小鸡馒头的做法图解2

    2.白色面团:把酵母和白砂糖搅拌均匀,边搅拌边慢慢倒入温水把面粉搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

  • 小鸡馒头的做法图解3

    3.南瓜去皮切片,清洗干净上锅蒸熟。

  • 小鸡馒头的做法图解4

    4.倒入料理机搅拌成南瓜泥。(也可手动压成泥状)

  • 小鸡馒头的做法图解5

    5.黄色面团:把面粉、酵母、白砂糖搅拌均匀,南瓜泥稍凉凉放入面粉里。

  • 小鸡馒头的做法图解6

    6.酌情少量加水,把面粉搅拌成絮状然后揉成光滑的面团。

  • 小鸡馒头的做法图解7

    7.两份面团分别盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

  • 小鸡馒头的做法图解8

    8.发酵好的面团用手戳孔无回缩或者成蜂窝状。

  • 小鸡馒头的做法图解9

    9.再次把面团揉光滑进行排气,然后把白色面团和黄色面团分别切大小两份,小份面团先放一边备用。

  • 小鸡馒头的做法图解10

    10.大份黄色、白色面团分均匀四等份(75克/每份)并再次揉光滑,放一边静置。

  • 小鸡馒头的做法图解11

    11.黄色小份面团搓成细条,切小剂子揉成小圆球,用牙签从中间压一下作为白色面团小鸡的嘴巴。

  • 小鸡馒头的做法图解12

    12.取少许红曲粉揉到小份白色面团中。

  • 小鸡馒头的做法图解13

    13.一部分揉成小圆球,同黄色小面团一样的操作方法,用牙签从中间压实作为黄色面团小鸡的嘴巴,一部分用裱花嘴压成圆形小面饼。

  • 小鸡馒头的做法图解14

    14.将红色小面饼用筷子从中间夹一下,成为蝴蝶结用于小鸡馒头头部装饰。

  • 小鸡馒头的做法图解15

    15.将小鸡馒头嘴巴和头部装饰沾少许水粘到合适部位。

  • 小鸡馒头的做法图解16

    16.笼屉涂抹少许油放上馒头,水烧开后大约10分钟左右关火,3-5分钟后再揭开锅盖。

  • 小鸡馒头的做法图解17

    17.蒸好的馒头拿出来稍微凉凉,巧克力放裱花袋隔水融化,然后剪小口挤画出自己喜欢的图案。

  • 小鸡馒头的做法图解18

    18.萌萌哒的小鸡馒头。

  • 小鸡馒头的做法图解19

    19.再来一张。

小贴士

1.发酵好的面团多揉一会儿,蒸出来的馒头表面光滑。
2.蒸好的南瓜泥凉凉再加入面粉中。
3.面粉里加入白糖有助于面团发酵。
4.如果南瓜含水量较多就不需要再加水了。

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小鸡馒头的家常做法

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