猪肉:滋阴
1.剁肉馅中,将姜切成末一起剁,去腥效果好。
2.放入少许盐胡椒粉花椒粉拌匀,加入半勺李锦记旧庄蚝油,二勺李锦记鲜酱油,料酒一勺,拌匀,放置入味。
3.葱头切成碎丁未
4.面用温水和好,醒发,发好的面分成均匀的小剂子,擀成中间厚边薄的面皮,当时这几个步骤都拍的照片了,但图库中没有,只能省略了。将面皮中包入馅,包成包子形状。
5.电饼铛预热,放入饼坯,按扁,两边分别抹油,饹制金黄。
6.皮薄馅大味美的馅饼出锅啦!
肉馅中加葱头口感好,尤其是白葱头,做牛肉馅饼中加入葱头效果一样的好。面和的稍软些,饹出的馅饼不硬。