家常红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备李锦记酱料。
• 2. 备五花肉400多克。洗净切方块备用。
• 3. 放开水中焯水两分钟后捞出。
• 4. 另起锅，加适量水放五花肉，葱段，姜片，煮肉料包，大火烧开。水量能抹过肉的3/2即可。大火煮开之后再转中火煮熟，约30分钟左右，用筷子扎下，能扎透说明肉熟透。捞出备用。
• 5. 还是另起锅，少量油，放冰糖，小火炒化冰糖，
• 6. 炒至冰糖成琥珀色。炒冰糖一定要小火，实在不行可以适当关下火再开火。这样就不会炒糊冰糖液。
• 7. 下肉块翻炒上色，（小火）
• 8. 兑酱汁，李锦记蚝油，李锦记天成一味鲜，老抽，生抽，料酒，红烧酱油。拌匀
• 9. 拌匀的酱料倒入锅中，翻拌，翻炒均匀。
• 10. 然后再倒半碗左右热水，大火收汁，让酱汁炖入五花肉中。最后收汁出锅。
• 11. 成品图。