用料：
- 红薯 2-3个
- 白糖 3勺
- 油 适量
小贴士：
如果怕不好洗盘子，可以提前在盘子上抹点油，洗锅前可以在锅内加入水，煮开后锅内的糖就融化好洗了。
做法：
- 1. 红薯去皮切块，擦干水份。
- 2. 锅内放油，将红薯入锅炸熟切表皮变硬焦黄。
- 3. 一定要炸熟，不确定可以尝一下，别留硬心。
- 4. 锅内留少许油，加入3大勺糖。
- 5. 开小火，用筷子不停搅拌。
- 6. 待糖全部融化，变黄开始出现小泡（千万不要等到颜色变深，会苦。）
- 7. 快速倒入红薯，关火，快速用筷子将红薯翻匀装盘。
如果怕不好洗盘子，可以提前在盘子上抹点油，洗锅前可以在锅内加入水，煮开后锅内的糖就融化好洗了。