用料：
- 普通面粉 500g
- 发酵粉 5g
- 白糖 25g
- 温水 适量
- 红豆 适量
- 枣 适量
小贴士：
面要比做馒头的面稍硬些，做出来有形，做好以后不用醒发，直接蒸。加糖是为了让面发的更快，口感更好。
做法：
- 1. 先把面粉倒入盆中，把酵母白糖放适量温水化开，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 2. 揉成光滑的面团，用喷壶喷少量水在面团上，用保鲜膜把盆子盖好，放温暖处发酵。
- 3. 发酵两倍大，用手戳一个洞，不回缩就发好了。
- 4. 把面团用力揉，充分排气，然后分成每个128g重的小面团。
- 5. 把面团搓成长胡萝卜状
- 6. 弯出尾巴，并把尾部按平。
- 7. 用刮刀把尾巴分开
- 8. 再再尾部按上花纹，不切断。
- 9. 用手把尾尖轻轻一捏
- 10. 用刮刀按出两条花纹，做出头部
- 11. 在头部两侧分别按上两条花纹
- 12. 在头部前面，用刮刀按出嘴巴，放上半个枣。
- 13. 用红豆做眼睛
- 14. 在身体外侧用手掌按出鱼鳍
- 15. 用刮刀划上几道
- 16. 鱼鳞用顶针子按出，也可以用勺子按出
- 17. 一条鲤鱼就做好了，依次做好其他的
- 18. 锅中放水，篦子刷油，放上做好的鱼
- 19. 大火烧开，开后再蒸15分钟关火，再捂3分钟，出锅
- 20. 白白胖胖的大鲤鱼馒头就做好了