年年有鱼（鲤鱼馒头）的做法

• 1.先把面粉倒入盆中，把酵母白糖放适量温水化开，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

• 2.揉成光滑的面团，用喷壶喷少量水在面团上，用保鲜膜把盆子盖好，放温暖处发酵。

• 3.发酵两倍大，用手戳一个洞，不回缩就发好了。

• 4.把面团用力揉，充分排气，然后分成每个128g重的小面团。

• 5.把面团搓成长胡萝卜状

• 6.弯出尾巴，并把尾部按平。

• 7.用刮刀把尾巴分开

• 8.再再尾部按上花纹，不切断。

• 9.用手把尾尖轻轻一捏

• 10.用刮刀按出两条花纹，做出头部

• 11.在头部两侧分别按上两条花纹

• 12.在头部前面，用刮刀按出嘴巴，放上半个枣。

• 13.用红豆做眼睛

• 14.在身体外侧用手掌按出鱼鳍

• 15.用刮刀划上几道

• 16.鱼鳞用顶针子按出，也可以用勺子按出

• 17.一条鲤鱼就做好了，依次做好其他的

• 18.锅中放水，篦子刷油，放上做好的鱼

• 19.大火烧开，开后再蒸15分钟关火，再捂3分钟，出锅

• 20.白白胖胖的大鲤鱼馒头就做好了