用料：
- 鹌鹑蛋 200g
- 李锦记卤水汁 一瓶
- 大葱 两三段
- 姜 三片
- 干辣椒 五六个
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
鹌鹑蛋煮熟后放有盖的盒子和瓶子里，用力摇动，让鹌鹑蛋的壳相互撞破，入味比较容易。
做法：
- 1. 坐锅放冷水，鹌鹑蛋放锅里煮熟。
- 2. 将鹌鹑蛋放塑料盒内，盖上盖，摇动盒子，让鹌鹑蛋的壳子撞破，这样可以更入味。
- 3. 准备葱姜，干辣椒，两三片香叶。
- 4. 将葱姜，干辣椒，盐，香叶放锅里，倒入卤水汁，加3-4倍的清水。
- 5. 将鹌鹑蛋放入卤水中煮二十分钟。
- 6. 鹌鹑蛋浸再卤水里三小时以上，浸的时间时间长更入味。
- 7. 可以吃了。