五香酱驴肉的做法

• 1.新鲜驴肉用清水浸泡四小时去除血水，期间换三次水。

• 2.准备八角花椒豆蔻桂皮香叶干山楂片干辣椒，葱姜段，干黄酱一勺，白糖食盐适量。

• 3.放入开水锅中，煮5分钟左右出浮沫，捞出后洗净，略拍。

• 4.另起锅将八角桂皮等调料放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、料酒，烧沸。

• 5.把驴肉及汤全部倒入压力锅中，加压20分钟后断电，在锅里浸泡一夜使驴肉入味。

• 6.第二天自然冷却的驴肉，切成片装盘。驴肉香烂，味美可口。