用料：
- 鲫鱼 一条
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煎鱼时锅一定要烧热冒青烟才能倒入油！不然鱼皮容易卡锅.
做法：
- 1. 鱼洗净沥水，背部打上花刀
- 2. 锅烧热放适量的油，油烧九成热放入鱼，煎至两面金黄色
- 3. 转中小火放入生姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖醋慢慢烧制鱼上色
- 4. 放入适量的清水，大火烧开加少许盐转中小火焖至（期间记得翻面）
- 5. 水份快烧干时转大火收汁
- 6. 出锅撒上葱花！
煎鱼时锅一定要烧热冒青烟才能倒入油！不然鱼皮容易卡锅.